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2018-10-08 01:45

京东个人店铺套现:我国电子信息产品竞争力明显增强

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原标题:火锅要怎么吃才健康不上火?

  【编者按】天气越来越冷,还常常下雨,是不是只好宅在家?理想的冬日宅居生活是什么样?现在,空调、无线网、热被窝、火锅……似乎已成为人们冬日理想宅居生活的“四大标配”。冬日里,如何“宅”得健康?今日起,长沙晚报健康版将推出“冬季宅居健康生活指南”系列报道,为市民健康过冬支招。

  小雪节气后进入冬季气候,宅在家里吃火锅成为冬季宅居生活一大快事。

  火锅口味繁多,麻辣的、海鲜的、清汤的……现煮现吃,菜肴不会变冷,一顿火锅下肚,全身暖洋洋的。吃火锅如何做到健康不上火?吃热性食物要注意哪些健康事项?昨日,记者采访了湖南中医药大学第二附属医院(湖南省中医院)消化内科(脾胃病科)主任医师张洪勤。

  注意一点 吃火锅找个健康伴侣“凉茶”

  冬季吃火锅既能抗寒,营养吸收较好,也有利于家人、朋友之间增进交流。“吃火锅时为了避免上火,应尽量选择清淡的锅底,偏凉性的食物。”张洪勤表示,吃的过程中,最合适的饮料搭档是凉茶、金银花茶、菊花茶、蒲公英茶和决明子茶等,能预防上火、便秘。

  下菜的顺序,应先涮煮肉类再涮煮蔬菜类,保证肉类充分煮熟;而进食步骤则应先吃蔬菜后吃肉,这样能造成饱腹感,避免摄入过多热性食物。涮煮食物时,要掌握好火候,煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又易引起消化不良。

  口味不要吃得太重。太麻太辣的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜,引发充血和水肿,还易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、消化性溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎等患者及上腹部做过手术的人,不宜吃麻辣火锅。有胃癌家族史的人,也要尽量少吃火锅。很多人“无辣不欢”,而辣一般都搭配了重油,口味相当重的麻辣火锅,易刺激食道和肠胃,胃不好的人不宜吃辣,重油重辣重口味特别易上火,还会导致便秘。

  “吃火锅,有的人一吃就是数小时,甚至边吃边聊以至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。”张洪勤表示,严重的可导致慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。此外,久煮的食物中致癌物质亚硝酸盐也会增加,会增加食道癌、胃癌等的患病概率。

  切记一点 吃完菜后不要喝火锅汤

  “吃火锅时,有的人往往追求嫩滑可口,肉类刚熟或还有点生就吃,这样不健康,肉类一定要涮熟。”张洪勤认为,涮煮肉类时,应涮煮至全熟才可以吃,以防肉类中有寄生虫未被杀死。一些寄生虫如旋毛虫等,多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适。有些人吃了可发生呕吐、腹泻、头痛及高烧等症状,若进入脑中,可引发脑膜炎,重症者危及生命。

  一般来说,人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从火锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟里晾凉后再吃。有口疮、口腔黏膜炎症、胃部不适的人,更不宜吃过烫的食物。

  许多人在食用火锅时,喜欢搭配冷饮或酒,其实不健康。冷饮加热食,容易使胃肠道受损。患有高血压等心血管疾病者,若将热汤和酒类相配,虽然这些饮品容易让身体暖和,但人一旦进入冷空气环境后,血管易急速收缩,导致疾病复发。此外,边吃火锅边喝啤酒不可取。火锅中的肉和海鲜等嘌呤含量较高,人体在摄入过多嘌呤时,会被转化为尿酸,而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中,从而导致痛风。

  别把蔬菜留到最后吃。蔬菜纤维高,先吃能增加饱腹感,可减少之后摄入的肉类量。另外,汤底煲到尾声,脂肪“浓缩”,味咸油多,蔬菜的表面积大,比肉类更易吸油,最后进食,无异于直接将油分吃进肚子。

  “吃完后不要喝火锅汤。”张洪勤说,火锅汤虽味道浓又鲜美,但火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,里面含有大量的嘌呤、草酸等,嘌呤会在人体内转化为尿酸,过多的尿酸在人体的血液、关节和软组织中沉积,同样易引起痛风。因此,吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。

  留心一点 卫生安全多讲究更利健康

  火锅器具要清洁干净。普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应后,生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,这些均有毒。因此,火锅器具的清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净、卫生。

  “吃火锅时,空气一定要保持流通。”张洪勤说,吃火锅时要打开窗户,让空气流通。倘若空气不流通,室内缺氧,燃料燃烧会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,并且往往不易发觉。如果吃火锅的同时喝酒,可能把某些中毒症状如恶心、头晕、呕吐及头痛等误认为醉酒症状,重症中毒者可能会因此发生昏迷、血压下降等。

  尤其应注意的是,许多人吃火锅时,习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜,熟的时候再用同一双筷子取食,这是很不卫生的。这样做,一则容易将病菌吃入体内,尤其幽门螺旋杆菌大多经口传播,同样,又容易导致一桌人交叉感染。因此,吃火锅涮菜时,要准备专用的筷子或工具。(记者杨蔚然 通讯员 何穰)

(责编:王晴、胡挹工)

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  讯11月29日上午消息,在《财富》全球论坛上,红杉资本中国基金创始及执行合伙人沈南鹏表示,“与美国相比,在中国的消费领域,我们的优势之一是我们有非常好整合,在线和离线结合得非常好。在线的支付,开始的时候是阿里的支付宝,慢慢到了离线、购物中心、便利店,大家都用手机支付。所以,中国的消费市场在很多领域在线和离线结合的更好,不断地进行互补组合,实际上有很多新的变化。从这个角度来说,中国走在了前面,离线发展不如美国那么好。中国可以跳跃式前进,引领全球新零售的发展。”

  “在过去的13年里,我们在中国非常幸运,抓住了迅速增长的机会,中国经济、中国互联网特别是消费因特网的发展,我们抓住了机会。”沈南鹏表示,这个趋势将继续这样下去,资本不断地流入中国,寻找在这个领域的好公司。

  沈南鹏认为,中国与美国相比较,在消费带动方面,中国可能是走到了前面,在企业应用方面有点落后,中国的公司越来越大,很多情况下的产品比美国的公司更加复杂,比如像拼多多。(8号楼工作室陈彦旭梁超)

  以下为对话实录:

  钱科雷(《财富》亚洲编辑):大家上午好,感谢穆总,也感谢沈南鹏先生同意接受我的采访。今天上午在座各位对沈南鹏先生和他的事业都非常熟悉,有一些人也从视频上看到科技论坛。对沈南鹏先生来说,您是出生在浙江省,浙江也是中国创业者的摇篮,而且您和金庸是一个地方的人,金庸也是非常了不起的武侠小说家,我和马云一样非常崇拜金庸,后来您去了上海,在上海交通大学上学,学习了应用数学,后来又到哥伦比亚大学学习了应用数学。您做了一件非常具有标志性意义的事情,将事业做了一个重新的定向,转学去了耶鲁大学管理学院,毕业之后回到中国成为了一个投行家。您之后又做了一个非常大胆的决定,成为了一个创业者,创办了携程,携程也是一家非常成功的中国和全球的在线商旅公司,取得了这些领域所有巨大的成功之后,您2005年决定再次变向,成为一个风险投资家,做得非常出色。用各种各样不同的方式表明,红杉资本全球资本合伙人,非常非常成功,在投资历史上非常成功。给我们讲讲今年做了哪些工作,

  沈南鹏(红杉资本全球执行合伙人,红杉资本中国基金创始及执行合伙人):我们非常幸运,在过去的13年里,抓住了中国经济、互联网特别是消费互联网快速发展的机会和趋势,而且这个趋势将继续这样下去。你可能注意到资本不断地流入中国,寻找在这个领域的好公司。我们对比中美,在消费互联网领域,中国是稍微领先美国的,但在企业应用方面有点落后。

  如果你真的专注于这个领域的话,你会发现中国的公司越来越大,很多情况下他们提供的产品要比美国公司的同类产品更加复杂多样,像拼多多,以及各种各样的电子商务和社交电子商务的服务。以前很多人讨论过这些服务,但是没有人真正做过,更没有像拼多多做得这么好。拼多多在美国有吗?我们至少现在还没有看到。在中国的消费领域,我们的优势之一是线上和线下结合得非常好。开始的时候是用支付宝,微信支付在线上付费,慢慢消费者转移到了线下,到购物中心、便利店用手机支付。所以,中国的消费市场在很多领域将线上和线下实现了更好的结合,不断地进行互补组合,实际上有很多新的变化。从这个角度来说,中国恐怕也走在了前面。如果说以前,中国的线下发展得不如美国那么好,但现在中国可以跳跃式前进,引领全球新零售的发展。

  钱科雷:你刚才讲到了收获的季节,过去的一年对你来说是大收获的一年,我说的对吧?14个公司都上市了,是这样吗?

  有些非常有名的公司,而且很高的估值上市,拼多多你讲了,蔚来也是非常成功的公司,这个非常了不起。除此以外还募资80亿美元,恐怕是红杉历史上最大的一次募资,一方面你们正在收获你多年投资的成果;另一方面也做好准备,进入下一个阶段。想问问您,很多IPO上市,上市以来遇到了困难,股价下跌等等。告诉我们一下,你怎么看这个问题?你担心是长期的趋势?还是临时的问题,不需要担心?

  沈南鹏:从长远来看,我觉得IPO可能不是一个最重要的时间节点。我们13年前投资了点评,10年前投资了美团,后来两者合并成为了一个了不起的公司,进行了非常成功的上市。在过去的13年里,我们没有卖出它们的任何一只股票。我们有一个很好的优势,我们的LP(有限合伙人),同意我们用更长远的眼光看待公司的发展,而不是希望让投资赶快变现。我们看到美团在中国的互联网领域是一个长期的优势公司,增长的前景很大。我们会非常耐心。上市对美团发展过程中的一个里程碑式的事件,他们可以继续获得资金支持,我们可以长期多年持有他们的股票,公司会不断地增长。坦率地说,他们现在处在一个早期的渗透中国外卖市场的阶段,中国的市场非常巨大。所以总体来说,短期内股票的浮动并不是我们不担心的。

  钱科雷:你对中国的高科技领域非常乐观,你是全球合伙人,美国的市场现在没有中国发展那么快,你对美国的科技领域,觉得和中国一样乐观吗?

  沈南鹏:全球的科技领域,哪个国家、哪些地区在我们的视野之中,并不是现在做的决定,这个决定在十年甚至十几年前就已经做了。

  当然美国是一个持续重要的市场。中国正在继续追赶上升,我们还看到印度、东南亚都是非常重要的新兴市场。所有这些区域有几个共同的特点,首先有庞大规模的人口,这对消费经济来说非常重要;第二,互联网的渗透率非常高,智能电话的使用非常广泛。第三,需要有非常了不起的企业家,以及水平高的工程师队伍。有了这些因素,才能成为一个有潜力的市场。

  我们在欧洲和拉丁美洲都有投资,但是只在中、美、印度(包括东南亚)这三个国家和区域设有专门的基金,因为这三个地区和国家实际上涵盖了我刚讲那三大特点,它们都是潜力巨大市场。有的市场可能还处在早期发展阶段,但是未来会变得非常了不起。我们必须做好准备迎接全球科技五年、十年、十五年之后的发展。

  钱科雷:你讲到美国的先进市场、印度、东南亚的新兴市场等等,你们都在密切观察,从历史经验来看我们应该怎么看待中国在非常有意思的转型阶段,从一种新兴市场,有一些远大的增长,有非常了不起的企业家,过去这几年在转移,中国从科技领域的发展,转向一点不同的挑战面前,除了理想家,你需要有无情的纪律,必须要很好地考虑监管方面,你必须注意到很多方面,有些方面的知识和技能。我们看到有的往后退了一步,由于新一代领导人的不断出现,你是不是也这么看呢?这一切的产生,你们下一步的80亿美元投在哪些呢?

  沈南鹏:今天的中国,商业竞争,尤其是在信息技术领域的竞争非常激烈,比十年前、十五年前激烈得多。好的商业模式都是有很多竞争对手,它们不断扩展业务,进入新的领域,像腾讯、阿里巴巴、百度等等,都是这样。另外,年轻的公司发展难度变得更大,因为中国互联网现在已经发展了15年多,可以姑且称之为一项成熟的工业,在一些竞争性强的领域,每一年或者每几年我们就能看到新的商业模式会出现,某种程度上颠覆已有的一些秩序,取得市场份额。大家希望出现不同的技术,创造更多差异化的产品,希望大家有所不同,特别是和已有的大公司有所不同。你看看头条、拼多多,都是这样,他们都是按照这样的方式前进的,拥有非常独特的产品,人们过去没有使用过的产品。这些事情正在发生。

  与此同时,每一个互联网公司,无论是在美国,欧洲还是印度,必须要承担每个公司的社会责任,隐私权、安全性是其中的两大问题。移动互联网公司都会碰到这个情况,美国的、中国的公司都面临这样的问题,必须小心进行调整。我们在安全软件方面就在不断加大投资,加强跟移动互联网公司的沟通。

  钱科雷:我们看到现在对于企业监督、监管的力度在加大,比如金融支付、内容产出、移动出行等等,您怎么看?

  沈南鹏:如果你是在线垂直领域,你必须对监管做到小心谨慎。我做携程就要考虑我们提供旅游应该如何做,我们再看全球旅游在线金融服务,应该说要按照本地的监管条例和监管部门的要求来进行,这在每个国家都是这样。不管对线上还是线下的公司,都有一些监管规则、条例的要求,必须按照这些来做。有时这些监管条例并不一定表述得非常清楚,因为它们是新出台得。但是随着时间的推移,就会有更多得细则,也会看得越来越清楚了。CEO必须要花时间确保他们按照这个规则来进行业务,这是一种平等的竞争。

  钱科雷:美国和中国贸易的摩擦方面,技术领域也卷在其中,有很多很多讨论,这些会不会影响阻碍中国技术公司的发展?今天下午还会讨论这个问题,也想请你谈谈你的观点。

  沈南鹏:是不是会影响到中国技术公司的发展?现在中国的技术公司实际上有两大主题推动他们的发展,一是,中国很多公司受益于我们消费经济的崛起,消费经济在GDP中的百分比每年都在上升;由此看,在这方面并没有发生变化,中国仍然是在早期和中期的城镇化的进程里,消费者不断变得成熟,可能会有一些曲折,但是趋势很清楚,我们的企业会从消费经济中获益。

  第二,这些很多公司会不断扩大、增加自己的市场份额,因为他们提供了各种各样的产品,帮着赋能已有的行业,或者通过打破一些已有的秩序。从中拿到更多的市场份额。所以市场才会有7%、8%的增长,他们永远会从一个小公司发展成一个大的平台型公司。在红杉资本过去45年时间里,硅谷每年会从中产生非常棒的公司。但是回过头来看,美国的GDP的增长平均1%-2%,也是很ok是。所以,我们并没有阻止那些了不起的技术公司提供非常突破性的产品,这仍然是令人兴奋的事情,因为有新的服务、新的产品不断涌向市场。

  钱科雷:非常有意思,讲得非常对。谈到技术会谈到宏观经济的问题,各国不同,有非常多的突破。

  沈南鹏:我对长远的、长久的消费经济发展前景非常乐观。

  钱科雷:对整个中国经济我是持非常乐观的态度。另外一个问题,AI、人工智能问题这是一个巨大的了不起的赋能的技术,比如说随着电的产生,当时的技术使得每个科学领域、技术不断发展一样,有很多人认为中国将来不仅仅是和美国并驾齐驱,恐怕在未来5-10年会超越美国,成为这方面领先的国家。你同意这种看法吗?这和你长期的投资主题是什么关系呢?

  沈南鹏:再看看AI,实际上有两个组成部分,一个是技术领域方面,美国超过了我们一些,走在我们的前面,但与很多领域一样,中国有很好的人才,包括视频、图像识别等领域,中国做得不错,在自动驾驶方面,美国是领先的,但是我们很快已追赶上去。如果我们看应用层,会看到很多数据,中国智能手机非常非常普及,技术公司应用这些数据,改进AI的技术,这是了不起的市场,你可以很好地应用。我看到很多很多公司都在这么做,这些公司都是赋能的公司,他们把技术发展出产品,把产品卖给金融服务公司或者是销售给医院等等。同时有些我们熟知的公司是人工智能的公司,比如是头条就是人工智能公司,可以是一个新闻的集成者,或者是一个短视频公司,但是在幕后有一个巨大的区别,他们提供个性化的服务,有算法、机器学习,就可以提供更好的用户的体验。根据你的偏好,根据你此前浏览的历史来提供你偏好的产品。很多电子商务的公司也是这样做的。我不知道你最近是不是在网上买过东西,你看一下美国的电子商务公司和中国的电子商务公司,就会发现中国的网上电子商务公司提供的用户体验更好一些,比美国的公司体验还要好。

  你提供的是定制化的信息,因为他知道你的历史购物信息,在中国一千个人一千个样子,也就是每个客户都会拿到定制化的产品和信息。

  提问:沈南鹏先生在北、上、广、深都投了很多企业,在不同城市的投资,广州有什么特点?服务业要有什么改进?

  沈南鹏:这是一个很好的问题,这告诉我们广州政府非常关注细节,非常关注提供服务,这会把广州改善得更好。

  广州有很多创新,不仅仅是技术方面的,而且是在传统的消费领域也进行了很多的创新。广州这个城市有很多中小企业在这里诞生,来解决很多消费者所面临的产品方面的问题,在中国设计、在中国生产。很多年以来这些公司不断地发展壮大,成为一些著名的品牌公司、产品公司,来满足国内市场的需求。除此之外,电子商务公司利用非常好的供应链,在珠海、在珠江三角洲有多完善的供应链来满足国内市场的需求,以及满足海外市场的需求。中国的公司有很多经验,在国内市场积累很多经验,然后就到海外进行投资,为海外市场提供服务,比以前更加激进,我们把它叫做“出海”。在广州有一些公司,比如说针对美国市场和欧洲市场的出口,还有出口到中东。沙特的前三大电子商务公司,有两个是来自于中国,有一个就是在广州的(公司)。所以,广州很有优势,因为它有完备的供应链资源,而且可以利用供应链优势到海外进行投资、出海。

  钱科雷:我想听听你的想法,大湾区这个地方。很多公司都来自于大湾区,大湾区会带来什么机会呢?

  沈南鹏:我也是香港政府关于创新和技术方面的顾问。在过去的几年当中,我们看到香港政府以及广东省政府、广州市政府都做了很多努力,我看到很多协同效应,大湾区有9个城市,有很多协同效应,香港有很好的基础设施,有很好的大学和很好的技术,比如生命科学、机器人、AI方面都有很多大学在做科学研究。而在深圳、广州有非常好的制造业的中心。任何一个新兴的公司,如果他们想把技术商业化,变成真正的应用和产品,我觉得大湾区是一个很好的“发射台”,你可以把总部设在香港,你的销售和营销、供应链是在大湾区建立起来,我相信大湾区是充满商机的,再给几年,大湾区可以和美国的湾区进行比较。

  钱科雷:这是我们对广州的信心。感谢你给我们介绍了广州这些方面技术的特点,感谢沈南鹏先生加入我们的讨论。

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